材料を準備する。

鍋に水600mlを入れ昆布をつけ、きゃべつはかるく蒸し(レンジもOK)、芯が固い場合はそぎみじん切りにしておく。

ポリ袋にひき肉を入れ塩こうじと生姜を加えてよく混ぜる。

❹に玉ねぎ、にんじん、(きゃべつの芯があれば)、片栗粉を加えて混ぜる。

❺を5等分し、❸のきゃべつで包む。

❷に巻き終わりを下にして並べて鍋に入れる。

鍋を中火にかけ、きゃべつ透明感が出るまで加熱する。仕上げに塩、胡椒、醬油で味をととのえる。