さばでサクッと竜田揚げ♪

鮮度の良さそうなサバが特売だったので、今夜は生姜醤油で下味をつけ、サクッと揚げ焼きにしてみました🤗
生姜効果で臭みも緩和され、さばの旨みがサクッと美味しい竜田揚げです😋
*さばは、高タンパクでDHAやEPAなど血行を促進してくれる良質の脂質や鉄分など、からだにうれしい食材です。意識して摂り入れたいですよね🤗
さばでサクッと竜田揚げ♪
鮮度の良さそうなサバが特売だったので、今夜は生姜醤油で下味をつけ、サクッと揚げ焼きにしてみました🤗
生姜効果で臭みも緩和され、さばの旨みがサクッと美味しい竜田揚げです😋
*さばは、高タンパクでDHAやEPAなど血行を促進してくれる良質の脂質や鉄分など、からだにうれしい食材です。意識して摂り入れたいですよね🤗
作り方
- 1
サバは小分けに切って軽く塩を振り10分程置いておく。表面に出た水気(臭み)はペーパーで軽く押さえジッパー付きの袋に入れる
- 2
生姜は洗って皮を剥き、擦りおろした生姜汁と◉の下味調味料を一緒に①の袋に加え、15分程置いて、下味をつけておく。
- 3
サバを袋から取り出し、ペーパーで汁気を拭き取り、全体に軽く片栗粉をまぶし、余分な粉は、はたいておく。
- 4
フライパンに浅めの揚げ油を熱し(170℃程度)③のサバを入れ、途中裏返し、火を通しながらサクッと揚げ焼きにする。
- 5
油をしっかり切ってからお皿に盛り付ける。お好みの野菜などを添えて熱い内にどうぞ🤗生姜の香りが効いてサクッと美味しいです😋
コツ・ポイント
少しでもヘルシーにと思い、揚げ油を少なめにし、揚げ焼きにしています。最初から高温にすると、火が通る前に表面が焦げてしまうので、170℃で揚げ始める位がお勧めです🤗
②の工程。
生姜のすり身が入ってしまうと、揚げる際、焦げやすいです。
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