ゆりねの基本的な下処理方法を紹介します
ゆりねは水洗いし、おがくずや汚れを取る。
汚れが取れたら鱗片を1枚ずつはがす。根元が見えてきたら根元を切り落とし、最後まで鱗片をはがす。
鱗片の茶色い部分が気になる場合は包丁で削り、最後に全ての鱗片を水洗いする。
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