牛モモ肉　にフォークを刺しまくります。

牛モモ肉　の全ての面に満遍なく　塩　胡椒　ニンニクチューブ　を塗りたくります。

肉🥩を包めるくらいのラップをひいておく。ジップロック用意。

鍋に肉🥩が浸かるくらいの湯を沸かす。

フライパンで表面が茶色になるまで強火で焼き目をつける。表面にピンク色がなくなったら🆗トングが使いやすい。

ここで残った肉汁は残しておく。ソースを作らない場合捨てて🆗

すぐにラップで包む。その上からジップロックに空気が入らないように入れる。ストローがやりやすい。

沸かしておいた鍋に肉を入れる。火をつけている状態で3分待つ。

火を消して肉が湯に浸かるようにする。私はいつも鍋の蓋を逆さにしています🙃

18分放っておく。

ここで残していたフライパンの肉汁を使います。ソースいらない人は13まで飛ばしてください🙋

肉汁・酒大2・醤油大2・みりん大1・砂糖小1 を火にかける。

18分たったら、そのままの状態で湯から出して粗熱をさます。

→私はいつも時間⏳がないので5〜10分くらい冷蔵庫に入れて冷ましちゃいます🤫冷ますと切りやすくなります。

薄く切って完成❗️

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