備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

押し型にラップを敷き、味シオを少し振っておく。

ご飯の半分を入れ、まず刻みめかぶを敷く。

その上に赤蒲鉾のスライス5ピースを載せる。

寿司醤油をかけ、おろしわさびを載せておく。

残りのご飯を載せ、味シオを少し振っておく。

押さえ蓋でしっかりと押さえ、トレーの上に焼き海苔を載せ、その上にラップから外したおにぎりを載せ、焼き海苔を巻く。

同様の作業をもう1度繰り返す。

先端部分にマヨネーズを少し塗り、赤蒲鉾のスライスを2ピースづつ置く。

最後に自家製梅干しキムチを加えて、完成。