牡蠣は流水でやさしく洗う。鱈は3等分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。

長ネギは斜め切り、えのきは石づきを落としほぐす。

鍋に水を入れ、鱈・牡蠣・豆腐・長ネギ・えのきを加えて火にかける。

具材に火が通ったら糸三つ葉を加える。ポン酢でいただき、お好みで紅葉おろしや柚子胡椒を添える。