大根は皮を薄くかつら剥きにし、1cm幅の半月切りにする。

鍋に大根と石づきを取ったしめじを入れる。

水800ccを加え、火にかける。

鮭は骨をできるだけ取り、3cm幅に切る。

鍋が沸騰したら鮭を加え、顆粒だしの素・酒・みりん・醤油・ニンニクチューブを入れる。この時アクが出たらとっておきましょう。

味をみて、15分～20分くらい弱火でコトコト煮込む。

大根に火が通り、色が変われば完成。

PS大根の皮はとって置いて野菜炒めやお漬物等にすると良いでしょう。皮の方に栄養があるので‼️(*^^*)