ピーマンを洗い4等分にする。半分に切ってヘタと種を取り、更に半分に切る。(小さいものは半分、大きいものは6等分にする。)

フライパンに中火で油を熱し、ピーマンの外側を下にして焼く。(油はねするため、ピーマンの水分は拭き取ってから入れる。)

焼き色がついたら裏返して蓋をし、1分蒸し焼きにする。

生姜と●印の調味料を加え、全体を混ぜながら炒める。