
白身魚のタミル風蒸し煮

Peynir @cook_87571996
優しい味のインド料理。これは“タミル版・お魚の優しい煮スープ”。スパイスをほとんど使わず、ターメリックと塩だけで煮るから、魚の出汁がすごく素直に出るのよ☺️ 辛さナシで軽く飲めて、喉が弱ってる日や食欲ない日にちょうどいい。トマトは酸味と旨みをちょびっと足す役。テンパリングのクミンは香りづけ程度で、本当に控えめがいいの。味の中心は“やさしい魚の出汁”。これ、ご飯にかけても最高に落ち着く。
白身魚のタミル風蒸し煮
優しい味のインド料理。これは“タミル版・お魚の優しい煮スープ”。スパイスをほとんど使わず、ターメリックと塩だけで煮るから、魚の出汁がすごく素直に出るのよ☺️ 辛さナシで軽く飲めて、喉が弱ってる日や食欲ない日にちょうどいい。トマトは酸味と旨みをちょびっと足す役。テンパリングのクミンは香りづけ程度で、本当に控えめがいいの。味の中心は“やさしい魚の出汁”。これ、ご飯にかけても最高に落ち着く。
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