KFC目指してフライドチキン
衣を付けた鶏肉を揚げます。
この作り方を始めてから、KFC買ってません(^^)
いつもは何もかもが分量テキトーなのですが、今回ちゃんと測って作ってみたら、これがベストな感じです。
スパイスなどはお好みでもっと増やしても良いし、もっといろんな物をいれてもOKです。
タコスシーズニングは家にあるので使っていますが、なければなしでもOKです。オールスパイス（？）とかシナモン（？）とか？家にあるなにかスパイシーっぽい物を入れて下さい。
以前は圧力鍋で作る方法をUPしていましたが、圧力鍋で大量の油を使うのは政府から「危険」とお達しがあったようで、非公開になっちゃったので、圧力鍋のくだりを削って書き直しました。
KFC目指してフライドチキン
衣を付けた鶏肉を揚げます。
この作り方を始めてから、KFC買ってません(^^)
いつもは何もかもが分量テキトーなのですが、今回ちゃんと測って作ってみたら、これがベストな感じです。
スパイスなどはお好みでもっと増やしても良いし、もっといろんな物をいれてもOKです。
タコスシーズニングは家にあるので使っていますが、なければなしでもOKです。オールスパイス（？）とかシナモン（？）とか？家にあるなにかスパイシーっぽい物を入れて下さい。
以前は圧力鍋で作る方法をUPしていましたが、圧力鍋で大量の油を使うのは政府から「危険」とお達しがあったようで、非公開になっちゃったので、圧力鍋のくだりを削って書き直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱をおろし金で擦りおろし、 つけ汁の材料を全てタッパーに入れる（おろしきれなかった残った玉葱の破片も入れちゃう）
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- 2
つけ汁に大きめに切った鶏肉を入れて漬けこむ ココまでは前日に作業 蓋をして冷蔵庫で一晩（1日）漬けておく
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- 3
ここから食べる日 漬けた鶏肉をザルに開ける。塩コショウ振って揉み込む。 今回は鶏モモ2枚分と手羽元4個
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- 4
鶏肉を漬けていたタッパーをさっと洗って、衣の材料を入れて混ぜる
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- 5
ホワイトソース制作の場合→レシピID: 21091901 冷凍ホワイトソースを使う場合、最初にタッパーにいれて解凍チン
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- 6
ザルにあけていた鶏肉を衣液に漬ける 1個ずつ入れてからめて、全部入れてOKです。
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- 7
粉の材料をビニール袋に入れて混ぜる。そこへ鶏肉を2個ずつ位入れる。（写真は手羽元、大きいので1個ずつ入れました）
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- 8
袋をつまんで、衣液がビニールに付かないように、鶏肉どうしの衣液が付いて1個の塊にならないように、バフバフして粉を付けます
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- 9
まな板の上で転がすように。鶏肉2個入れてバフバフ、2個入れてバフバフ・・鶏モモ２枚分程度なら全部いれても大丈夫です。
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- 10
肉全体に一度粉が付けば、鶏肉どうしがくっついて塊になることはありません。最初だけちょっと注意して・・バフバフする
- 11
鍋に揚げ油（ちゃんと全部浸かる量）を入れて180度に。そこへ5個6個くっつかない程度に鶏肉を入れる。
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- 12
良い色になってきたらOK
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- 13
鶏肉を油切りペーパーに上げて油を切って、食卓に用意してあるホットプレートへ
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- 14
コスパGood油切りペーパー制作→レシピID: 24740418 ホットプレートで美味→レシピID: 24740488
- 15
今回鶏モモ肉2枚と手羽元4個を揚げました。4回に分けて揚げましたが、完成品をホットプレートで保温しながら次を揚げます。
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