このレシピの最大の魅力は、Wの「生きた菌」による整腸作用です。R1乳酸菌と味噌の麹菌・酵母が組み合わさることで、多角的に腸内環境へアプローチできます。特に、味噌に含まれる植物性乳酸菌は過酷な環境に強く、生きたまま腸に届きやすいのが特徴です。
栄養面では、ヨーグルト由来の良質なタンパク質とカルシウムに、味噌のビタミンB群やミネラルが加わり、非常にバランスの取れたドレッシングになっています。冷蔵庫で1時間以上寝かせることで味が馴染み、味噌の塩角が取れてまろやかさが増すのもポイントです。美味しく腸活を続けたい方に最適な、理にかなった組み合わせと言えるでしょう。