ふろふき大根 肉みそのせ
安い鶏ひき肉で、肉みそを作って大根を柔らかく煮た上にのせる。少し焼き色がついた味噌も美味しい。肉みそと大根を一緒に食べると良い
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大根は、2等分に切り厚めに皮をむき両面に1㎝ぐらいの十字に切り込みを入れる。昆布と一緒に鍋に入れる。
かぶるぐらいの水を加え落とし蓋して強火で煮立ったら弱火にし15分~30分煮る。竹串をさしてとおるまで。
フライパンに、ひき肉とAを入れて混ぜてから火にかけほぐし煮立ったら味噌砂糖を生姜を加え少し味噌に焼き色をつける。
器に大根をもり、肉みそをのせ白ごまをかける。
大根は、水から煮ると、よい。十字に切り込みを両面に入れると火の通りも早くなる。
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