パルメザンチーズ入りバスク風チーズケーキ
・王道のクリームチーズにさらにパルメザンチーズを加えた、ほんのり塩気のあるバスク風チーズケーキ
・日本酒や白ワインなどのお酒のおつまみにもなる、大人向けにしました
・切ってから粗塩を添えて食べるのがおすすめです
・クリームチーズは冷凍してたものを冷蔵庫で解凍した際に5〜10%ぐらい水分が抜けてたので濃厚めな仕上がりになってます
⭐︎デザート
パルメザンチーズ入りバスク風チーズケーキ
・王道のクリームチーズにさらにパルメザンチーズを加えた、ほんのり塩気のあるバスク風チーズケーキ
・日本酒や白ワインなどのお酒のおつまみにもなる、大人向けにしました
・切ってから粗塩を添えて食べるのがおすすめです
・クリームチーズは冷凍してたものを冷蔵庫で解凍した際に5〜10%ぐらい水分が抜けてたので濃厚めな仕上がりになってます
⭐︎デザート
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を計量し、クリームチーズを常温で柔らかくしておく。
- 2
オーブンを240°で予熱する。
- 3
オーブンペーパーを水で濡らし、絞ってくしゃくしゃにし、型に敷く。
- 4
クリームチーズとパルメザンチーズをヘラでクリーム状になるまで混ぜる。
- 5
グラニュー糖をホイッパーでムラがなくなるまで混ぜ、卵をひとつずつ加えて都度よく混ぜる。
- 6
生クリーム、レモン汁を加えて混ぜたから、小麦粉をふるってから加え、ダマが残らないようしっかり混ぜる。
- 7
生地を型に流し、軽くそこを叩いて空気をぬき、240℃のオーブン下段で10分、220℃で15分焼く。
- 8
上面にしっかりと焦げ目がつくまで焼き、型ごと左右にゆするとゆらゆらと生地が揺れる状態でオーブンを止め、
余熱で5分置く。 - 9
型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で4時間～一晩冷やしたら、完成！
コツ・ポイント
クリームチーズが硬いときはレンジ600Wで10秒ずつ溶けないよう気をつけながら柔らかくしましょう。
パルメザンチーズを入れた分漉せないので、よく混ぜましょう。
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