中国料理アレンジ！豆腐皮結と豚バラ甘辛煮

Name: 中国料理アレンジ！豆腐皮結と豚バラ甘辛煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐皮（業務スーパー） 1枚分; 豚バラブロック 300g; ゆで卵 2個; チンゲン菜 1株（下ゆでする）; 唐辛子（乾燥） 1〜2本; 生姜 少々; にんにく 少々; ☆醤油 大さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆砂糖 大さじ1; ☆水 300ml; 八角 1個（または五香粉ひとつまみ）

豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

「腐竹紅焼肉」（フージューホンシャオウロウ）は豚バラ肉を醤油ベースでじっくり煮込み、腐竹（豆腐皮）が旨味を吸い込む料理。
本場では乾燥腐竹を使うことが多いですが、今回は業務スーパーの豆腐皮を結んで代用。豚バラの脂が溶け出した煮汁を、たっぷり染み込んだ豆腐皮結、まさに隠れた主役です！

豆腐皮って何？という方はコチラ
【保存用】豆腐皮の基本の使い方
→ レシピID：24943032

#豆腐皮 #業務スーパー #高たんぱく #作り置き #豆腐干 #豆腐麺 #正月 #本場中華 #おせち

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中国料理アレンジ！豆腐皮結と豚バラ甘辛煮

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材料

2人分

豆腐皮（業務スーパー） 1枚分
豚バラブロック 300g
ゆで卵 2個
チンゲン菜 1株（下ゆでする）
唐辛子（乾燥） 1〜2本
生姜少々
にんにく少々
☆醤油大さじ2
☆酒大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆水 300ml
八角 1個（または五香粉ひとつまみ）

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作り方

1
豆腐皮は冷蔵解凍し、5×15cmにカット。3つ折りにしてひと結びする。
2
豚バラは3〜4cm角に切る。鍋で焼いて脂を出す。
3
生姜・にんにく・唐辛子を加えて香りを出す。
4
☆の調味料と水、八角を加え、弱火で20分煮る。
5
豆腐皮結とゆで卵を加え、落とし蓋をし、弱火で45〜60分煮る。煮汁が無くなってきたら水を足す。
6

下ゆでしたチンゲン菜を添えて完成。冷蔵2〜3日保存可能です。

コツ・ポイント

豚バラが硬くなるので、煮汁を沸騰させないように注意して下さい。
日本の角煮より甘さ控えめで、醤油と脂のコクが主役。豆腐皮が味を吸って美味しいです😋　一晩置くとさらに味が染み染み♪

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豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

2026/01/01 00:02に公開

安価で低糖質・高たんぱくの優良食材「豆腐皮」にハマり、業務スーパー以外でも手軽に買える未来を目指して豆腐皮レシピ投稿中。100レシピ達成✨今後は1日置きではなく気まぐれ投稿になります☺️豆腐皮って何？🔰基本の使い方→ レシピID：24943032初心者向けレシピ🥒基本のサラダ→ レシピID：24944160🍗中華肉そぼろ→ レシピID：25220589👑私的美味しかったランキング1位🌶️四川焼きそば→ レシピID：25057751🍳8月おススメレシピ☀️ネバネバサラダボウル→ レシピID：24995967重曹でクタクタに煮た豆腐皮と、ネバネバ具材のサラダボウル。食欲ない日でもツルツルいける！(※毎月頭におススメレシピ紹介予定。プロフから検索できます)

このレシピのキーワード

煮物ゆで卵チンゲンサイ豚バラかたまり八角にんにく酒トウガラシしょうが

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