シェフのフレンチ惣菜キャロットラペ
どさんこペッケくん @cook_84605006
誰かさんの投稿で確か「にんじんのシリシリ」という名前がついていたんですが、ルーツはフレンチにあり名前もcarrot rape’es
キャロットラペとおしゃれですフレンチの巨匠三國シェフのレシピです
シェフのフレンチ惣菜キャロットラペ
誰かさんの投稿で確か「にんじんのシリシリ」という名前がついていたんですが、ルーツはフレンチにあり名前もcarrot rape’es
キャロットラペとおしゃれですフレンチの巨匠三國シェフのレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん1本は皮を剥きスライサーの千切り突き器でひたすら下ろしてゆく
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- 2
①は表裏を返し櫛削ります。最後近くになったらペラペラで危ないので包丁で千切りします
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- 3
②をボウルに移し調味料の全てを加え軽く和えます
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- 4
レーズン（又はミックスドライフルーツ）を加え軽く和えたら完成です
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- 5
盛り付けはほんの一例です。自由な発想で盛り付けましょう
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- 6
番外編ですが…千切り突き器は使わずにりんごの皮付きの千切りとキュウリの千切りを加えると爽やかなサラダになります
コツ・ポイント
コツやポイントは必ずスライサーを使って下さい。ガリガリの切り口に調味料がよく沁みます。カロリーを減らす場合はオリーブオイルは無くても大丈夫です。レモン汁は蜜柑汁や柚子に代えたりお正月には大根を加え紅白の和風ラペにしてもいいと思います
つくれぽ
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