豚肉のきのこソース

Name: 豚肉のきのこソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉スライス 12枚; バター 50g➕30g; 小麦粉 適量; 乾燥ポルチーニ 100g; マッシュルーム 200g; オリーブオイル（エクストラバージン） 適量; にんにく 1片; 野菜だし(固形コンソメでも良い) 1.5カップ; ポルチーニの戻し汁 1カップ; パセリ 1束; 塩胡椒 適量

Yokchina @cook_40054558

STRACCETTI DI CARNE AI FUNGHI

ストラッチェッティ（Straccetti）は"stracciareイタリア語で「引き裂いたもの」や「小さな端切れ」を意味し、薄切り肉やそれをさらに細切りにした肉

STRACCETTI DI CARNE AI FUNGHI

ストラッチェッティ（Straccetti）は"stracciareイタリア語で「引き裂いたもの」や「小さな端切れ」を意味し、薄切り肉やそれをさらに細切りにした肉

豚肉のきのこソース

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STRACCETTI DI CARNE AI FUNGHI

ストラッチェッティ（Straccetti）は"stracciareイタリア語で「引き裂いたもの」や「小さな端切れ」を意味し、薄切り肉やそれをさらに細切りにした肉

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材料

4人分

豚肉スライス 12枚
バター 50g➕30g
小麦粉適量
乾燥ポルチーニ 100g
マッシュルーム 200g
オリーブオイル（エクストラバージン）適量
にんにく 1片
野菜だし(固形コンソメでも良い) 1.5カップ
ポルチーニの戻し汁 1カップ
パセリ 1束
塩胡椒適量

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作り方

1

乾燥ポルチーニを水で戻し、戻し汁はこして取っておく。
2

豚肉に軽く小麦粉をまぶす。
3

フライパンにバター50gとオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
4

豚肉を加えて焼き色がつくまで炒める。
5

戻したポルチーニとスライスしたマッシュルームを加え炒める。
6

野菜だしとポルチーニの戻し汁を加え、煮る。
7

塩・こしょうで味を調え、仕上げにバター30gと刻んだパセリを散らす。

コツ・ポイント

ポルチーニは水につけ戻すことで、風味が引き立ちます。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2025/12/27 17:46に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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