豚肉と厚揚げの味噌煮込み【圧力鍋使用】
もつ煮込み風が食べたくなったので家にある食材で作ってみました。圧力鍋は東芝のRCP-30Rを使用しています。
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- 1
【準備】大根は厚さ1.5cmのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにしておく。
- 2
ごま油を熱し、豚肉・大根・玉ねぎを炒める。豚肉に軽く火が通って色が変わったらOK！（圧力鍋の炒めモード使用）
- 3
2に★を加えて、3分ほどさらに炒めてアルコールを飛ばす。
- 4
3に⭐︎を全て入れて、全体を混ぜる。（出汁パックは万が一破れないように底に沈まない上の方だと安心）
- 5
「手動調理」→「圧力調理」を選択し、時間を8分に設定してスタート（圧力切替は1.8気圧）。
- 6
加圧が終わったら出汁パックを取り出し、一口大にちぎった厚揚げを加える。（包丁で切るより味が染みやすいです）
- 7
味噌を煮汁で溶きながら入れる。味見しながらお好みで量調節してください。
- 8
「手動調理」→「煮込み」を選択し、蓋を開けたまま15分ほど煮詰めたら完成！お好みでねぎや一味を散らして召し上がれ〜
コツ・ポイント
・加圧が終わって蓋を開けると「スープかな？」というくらいシャバシャバしていますが、厚揚げを入れて煮込んでいくとスープ感なくなってトロッとするので安心してください☺︎
・大根、玉ねぎはわりと形崩れてトロトロになるので厚めでも良いかもです。
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