じゃがいもはラップで包み、600Wで6分加熱し、熱いうちにつぶす。

つぶしたじゃがいもに塩・砂糖・酢小さじ1を加えて下味をつける。

玉ねぎは色づく直前まで、ハムは軽く焼き目がつくまで油で炒める。火を止める直前に酢小さじ1を加える。

別容器でマヨネーズと豆乳をよく混ぜて乳化させる。

じゃがいも、炒めた玉ねぎ・ハム、マヨ豆乳、こしょうを袋に入れて混ぜる。