牛乳とバニラビーンズを鍋で温める。

卵黄、砂糖、コーンスターチ、塩をボウルでよく混ぜる。

温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

鍋に戻し、とろみがつくまで中火で混ぜる。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

冷えたカスタードにマスカルポーネを加えて混ぜる。

別のボウルで生クリームを8分立てにし、カスタードに加えて混ぜる。

友人レシピ覚書↓

①マスカルポーネ500g➕塩ひとつまみ

卵黄４個＋砂糖100gマヨネーズ状にする

生クリーム200 g➕ヴァニラ１袋を泡立てる。

全てを合わせる。

②卵黄6、砂糖109gレモンの皮すりおろし１個分、マスカルポーネ、カカオ500g

卵黄と砂糖を合わせて湯煎65℃でクリーム状にして2分湯煎から外して休ませる。

マスカルポーネを合わせて出来上がり。