カンポットペッパーと白髪ネギを添えて
鍋に鶏がらスープ、砂糖大さじ1、花椒、ブラックペッパー、醤油を入れて一煮立ちさせ、冷ます。
冷めたタレと豚もも肉をジップロックに入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。
漬けていたタレを鍋に戻し、砂糖を少し加えて甘めに煮詰める。
豚肉をアルミホイルにのせ、煮詰めたタレを塗りながらオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。
焼き色が付いたらアルミホイルで包み、40〜60分焼いて中まで火を通す。
タレを再び煮詰める際に砂糖を少し加えて甘めに調整する。
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