鶏ささみは縦に切り開き厚みを均一にし、大きさを半分に切る。塩少々とこしょうをたっぷりふる。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

170℃の油で両面がきつね色になるまで揚げる。

油を切り、食べやすい大きさに切って盛り付ける。