2026 我が家の黒豆♪

🎍おせちに欠かせない黒豆ですが、
水に浸して◯◯時間、ふきこぼれない様に差し水をしながらコトコト◯時間、味を落ち着かせるのに◯時間…
なかなかに時間がかかってしまうのが難点ですが💦 主人の大好物なので、毎年頑張って作る様にしています😅
2026 我が家の黒豆♪
🎍おせちに欠かせない黒豆ですが、
水に浸して◯◯時間、ふきこぼれない様に差し水をしながらコトコト◯時間、味を落ち着かせるのに◯時間…
なかなかに時間がかかってしまうのが難点ですが💦 主人の大好物なので、毎年頑張って作る様にしています😅
作り方
- 1
黒豆は、皮がむけてる物や、欠けている物などは除き、水を張ったボウルの中で両手で優しく洗う。
- 2
鍋に黒豆がしっかりかぶる量の水を入れ、優しく黒豆を加え、そのまま20時間ほど置いておく。
- 3
鍋を②のつけ汁ごと火にかけ、重曹を入れて中火にかけ、煮立ったらアク取り→差し水を繰り返しながらコトコト3時間程煮込む。
- 4
黒豆の色をよくする為、数年前からこの【鉄玉子】を使っています🤗鉄分補給にもなり便利です。この鉄も一緒に入れて煮込んでます
- 5
煮込んだら、◉の調味料を加え、落としぶたをして、お好みの柔らかさになるまで更に弱火で2時間ほど煮込む。
- 6
指でつまんで、潰れる位になったら完成です🤗火からおろし、そのまま煮汁につけたまま一晩以上置いて味を含ませる。
- 7
翌日には味が馴染んで、食べ頃になります。お好みの器に入れて、おせち料理を彩ってくださいネ🤗
コツ・ポイント
黒豆は煮汁から頭が出てしまうと、しわが入ってしまうので、煮汁から出さない様に煮込み&保存するのがポイントです😊
我が家はIHなので、コトコト煮込むのに日中の電気代が気になるので、毎年カセットコンロを使って煮込みます😁
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