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2026 我が家の黒豆♪
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2026 我が家の黒豆♪-レシピのメイン写真

2026 我が家の黒豆♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

🎍おせちに欠かせない黒豆ですが、
水に浸して◯◯時間、ふきこぼれない様に差し水をしながらコトコト◯時間、味を落ち着かせるのに◯時間…
なかなかに時間がかかってしまうのが難点ですが💦 主人の大好物なので、毎年頑張って作る様にしています😅

🎍おせちに欠かせない黒豆ですが、
水に浸して◯◯時間、ふきこぼれない様に差し水をしながらコトコト◯時間、味を落ち着かせるのに◯時間…
なかなかに時間がかかってしまうのが難点ですが💦 主人の大好物なので、毎年頑張って作る様にしています😅

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2026 我が家の黒豆♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

🎍おせちに欠かせない黒豆ですが、
水に浸して◯◯時間、ふきこぼれない様に差し水をしながらコトコト◯時間、味を落ち着かせるのに◯時間…
なかなかに時間がかかってしまうのが難点ですが💦 主人の大好物なので、毎年頑張って作る様にしています😅

🎍おせちに欠かせない黒豆ですが、
水に浸して◯◯時間、ふきこぼれない様に差し水をしながらコトコト◯時間、味を落ち着かせるのに◯時間…
なかなかに時間がかかってしまうのが難点ですが💦 主人の大好物なので、毎年頑張って作る様にしています😅

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材料

  • 黒豆 500g
  • 水 かぶった上3㎝
  • 重曹 小さじ1
  • ◉きび砂糖 300g
  • ◉醤油 大さじ4
  • ◉塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    黒豆は、皮がむけてる物や、欠けている物などは除き、水を張ったボウルの中で両手で優しく洗う。

  2. 2

    鍋に黒豆がしっかりかぶる量の水を入れ、優しく黒豆を加え、そのまま20時間ほど置いておく。

  3. 3

    鍋を②のつけ汁ごと火にかけ、重曹を入れて中火にかけ、煮立ったらアク取り→差し水を繰り返しながらコトコト3時間程煮込む。

    • 2026 我が家の黒豆♪作り方3写真
    • 2026 我が家の黒豆♪作り方3写真
    • 2026 我が家の黒豆♪作り方3写真
  4. 4

    黒豆の色をよくする為、数年前からこの【鉄玉子】を使っています🤗鉄分補給にもなり便利です。この鉄も一緒に入れて煮込んでます

    • 2026 我が家の黒豆♪作り方4写真
  5. 5

    煮込んだら、◉の調味料を加え、落としぶたをして、お好みの柔らかさになるまで更に弱火で2時間ほど煮込む。

  6. 6

    指でつまんで、潰れる位になったら完成です🤗火からおろし、そのまま煮汁につけたまま一晩以上置いて味を含ませる。

    • 2026 我が家の黒豆♪作り方6写真
  7. 7

    翌日には味が馴染んで、食べ頃になります。お好みの器に入れて、おせち料理を彩ってくださいネ🤗

    • 2026 我が家の黒豆♪作り方7写真
    • 2026 我が家の黒豆♪作り方7写真
    • 2026 我が家の黒豆♪作り方7写真

コツ・ポイント

黒豆は煮汁から頭が出てしまうと、しわが入ってしまうので、煮汁から出さない様に煮込み&保存するのがポイントです😊

我が家はIHなので、コトコト煮込むのに日中の電気代が気になるので、毎年カセットコンロを使って煮込みます😁

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2026/01/01 06:35に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社より2026.8.25発売)【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.9月現在)🍀 累計閲覧数が 560万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万9千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が🌸明日の元気に繋がりますように…そして家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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黒豆

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