ボウルに薄力粉、BP、ドライイースト、砂糖を入れ泡立て器でかき混ぜる。

1にぬるま湯を少しずつ入れて菜箸で混ぜ、まとまってきたら手でまとめる。

オーブンで35℃30分1次発酵させる。

餡の材料を全てボウルに入れ粘り気が出るまで混ぜる。

発酵が終わった生地をガス抜きして、丸く伸ばし中に餡を包みクッキングシートにのせる。

35℃で30分2次発酵させる。フライパンに熱湯を入れ沸騰したら15分蒸す。この時蓋に固く絞った濡れ布巾をはさむ。

1度火止めて 2分待ってから蓋を開ける。