2時間で完成！捏ねない絶品ピザ生地
patemama @cook_40453375
材料を混ぜて発酵、焼成まで約2時間でとっても簡単なのにピザ屋さんも顔負けな本場イタリアを彷彿とさせるモチモチなピザ生地です！
耳はフォカッチャのようなボリューム感。
冷蔵庫で2~3日は保存できるのでパーティの作り置きにも！
2時間で完成！捏ねない絶品ピザ生地
材料を混ぜて発酵、焼成まで約2時間でとっても簡単なのにピザ屋さんも顔負けな本場イタリアを彷彿とさせるモチモチなピザ生地です！
耳はフォカッチャのようなボリューム感。
冷蔵庫で2~3日は保存できるのでパーティの作り置きにも！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★全てを入れる (塩とイーストは離して入れ、砂糖はイーストの隣へ入れる)
- 2
イースト目掛けて水を全て入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにする
- 3
30℃前後で60分一次発酵させる(1.7〜2倍まで)
- 4
軽く打ち粉をしてボールから取り出し、2玉に分けて丸め、面を張らせる
- 5
ボールにオリーブオイルを塗り、生地をボールに移して生地にもオリーブオイルを塗る(ボールは分ける)
- 6
ボールにラップをして常温で40分ベンチタイム
- 7
ベンチタイムが終わる時間に合わせてオーブンを最高温度で予熱し、天板またはピザストーンを空焼き
- 8
生地をボールから取り出し、打ち粉をしたテーブルの上で真ん中から外へ手で伸ばす(縁は触らない)
- 9
高温のフライパンで生地を焼き、トッピングしながら1〜2分焼く
- 10
オーブンに移し、最高温度で4〜5分焼成する
コツ・ポイント
発酵温度を管理することで短時間でふんわりとした食感に仕上がります。
トッピングのトマトソースは、クラッシュトマト缶、オリーブオイル、塩胡椒で作れます。
お好みでマッシュルーム、モッツァレラ、バジル、サラミなどをのせるとより美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25323664
