クリームチーズマドレーヌ
チーズがほんのり香る、外はサクサク中はしっとりのマドレーヌ。
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- 1
卵とクリームチーズを常温にしておく。
- 2
クリームチーズにグラニュー糖を入れてクリーム状になるまで混ぜる。
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- 3
❷のボウルに溶いた卵を少しづつ入れて、完全に混ぜる
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- 4
❸のボウルにバニラオイルを入れて軽く混ぜる
- 5
❹のボウルに薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる。
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- 6
❺を絞り袋に入れて冷蔵庫で30分くらい寝かせる。
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- 7
オーブンを200℃にセットして予熱する。
- 8
フライパンにバターを溶かして、ハケで薄くマドレーヌ型に塗る
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- 9
❼の型に小麦粉を振るいかけ、余分な粉を落とす。
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- 10
❻の絞り袋の先端を5ミリくらいの大きさに切って、型に9割くらいの量で絞っていく。
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- 11
予熱が終わったらオーブンに入れ190℃に温度を変更して16分くらい焼く。8分くらいで前後を入れ替える。
- 12
爪楊枝を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。
- 13
焼きあがったら、キッチンペーパーの上に並べて、粗熱が取れたら出来上がり。
コツ・ポイント
型から外す時は、爪楊枝で角から剥がすと綺麗に取れると思います。
焼き時間は目安なので、一度に焼く量やオーブンの癖で変わってくると思うので、試行錯誤してください。
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