旨味溢れる！手羽中のジューシーから揚げ
「魔法の漬込み液黄金比」🧚♀️
秘密は、揚げ物前の新常識『昆布茶ブライン液』。 水・塩・砂糖に、旨味の爆弾・昆布茶をプラス。💣 数時間じっくり漬け込むだけで、浸透圧の力が肉の細胞を水分と旨味で満たし、驚くほどの柔らかさに変貌させる。
手羽中だけでなく、手羽先や手羽元、胸肉やモモ肉でもOK✨
準備は簡単。漬けて、拭いて、揚げるだけ。 一口食べれば、外はカリッ、中は驚くほど「じゅわ〜っ」と肉汁が溢れ出す！😋 昆布のグルタミン酸が鶏のポテンシャルを200%引き出し、一度食べたら止まらない禁断の味に仕上がる。
夕飯のメインはもちろん、冷めても柔らかいからお弁当の主役にも最強。🍱 ビールとの相性は…言わずもがな、最高🍺
旨味溢れる！手羽中のジューシーから揚げ
「魔法の漬込み液黄金比」🧚♀️
秘密は、揚げ物前の新常識『昆布茶ブライン液』。 水・塩・砂糖に、旨味の爆弾・昆布茶をプラス。💣 数時間じっくり漬け込むだけで、浸透圧の力が肉の細胞を水分と旨味で満たし、驚くほどの柔らかさに変貌させる。
手羽中だけでなく、手羽先や手羽元、胸肉やモモ肉でもOK✨
準備は簡単。漬けて、拭いて、揚げるだけ。 一口食べれば、外はカリッ、中は驚くほど「じゅわ〜っ」と肉汁が溢れ出す！😋 昆布のグルタミン酸が鶏のポテンシャルを200%引き出し、一度食べたら止まらない禁断の味に仕上がる。
夕飯のメインはもちろん、冷めても柔らかいからお弁当の主役にも最強。🍱 ビールとの相性は…言わずもがな、最高🍺
アプリでひらく作り方
- 1
料理中に画面をスクロールしなくていい。あなたのキッチンにはっちの簡単図解
-
- 2
ポリ袋またはボウルに、＜魔法の漬け込み液＞の材料をすべて入れ、塩などが溶けるまでよく混ぜる
-
- 3
香りのアレンジ： 漬け込み液に「おろしニンニク」や「おろし生姜」を少々加えても美味しいよ
- 4
手羽中を入れ、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2〜3時間（お急ぎでも1時間は）寝かせる
-
- 5
もちろん、定番の鶏モモ肉もこの『魔法の漬け込み液』にお任せ。ジューシーで、噛むたびに旨みが溢れ出す極上の唐揚げに仕上がる
-
- 6
揚げる前に手羽中を取り出し、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります
-
- 7
ビニール袋に手羽中と片栗粉を入れ、振って全体にまぶす
-
- 8
30～60分ほど置くことで衣がなじみ、鶏肉の水分も逃がしにくくなるため、ざくっとジューシーなから揚げに仕上がるよ！
-
- 9
170℃の油で3〜4分揚げます。一度バットに上げ、3分ほど余熱で火を通す
-
- 10
油の温度を190℃に上げ、強火で30秒〜1分ほどカリッとするまで一気に揚げる
-
- 11
揚がったあとに軽く「黒胡椒」を振ると、味が引き締まって最高
-
- 12
盛り付けて召し上がれ
-
- 13
岡山県料理サークルちゃお～！のブログ✨
主にお菓子やパン作り活動してます🍰🍞
https://ciao2023.com/ -
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
