鰤の柚庵焼き《お正月料理》
Piano_icm @PianoIcecreammonster
わが家のお正月料理の定番料メニューです！
ふわっと優しく柚子の香りと酸味を感じる品のよい幽庵焼きです
（盛り合わせの画像でごめんなさい！鰤は右側です！）
鰤の柚庵焼き《お正月料理》
わが家のお正月料理の定番料メニューです！
ふわっと優しく柚子の香りと酸味を感じる品のよい幽庵焼きです
（盛り合わせの画像でごめんなさい！鰤は右側です！）
アプリでひらく作り方
- 1
鰤は塩をふり10分おいて、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る（トップ画像の鰤はひと切れを2等分しています）
- 2
柚子以外の漬けだれの材料を全て合わせる
- 3
柚子を輪切りにスライスして、できれば種は取り除いておく
- 4
鰤をジッパーバッグなどに入れて、柚子を並べ入れて②の漬けだれを注ぎ空気を抜いて密封して冷蔵庫でひと晩寝かす
- 5
テフロン加工のフライパンに油を薄くひいて弱火にかけ皮目を下にして鰤をおき、できるだけ触らずにゆっくり熱を通す
- 6
焼き目がついたら返して、同じように熱を通す。仕上げに漬けだれ大さじ2を加えて中火で水分を飛ばすようにしてたれを絡めて完成
コツ・ポイント
みりんが多く含まれているたれなので焦げないように弱火でゆっくり火を通してください
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25330348
