減塩ベジタリアンポトフ
Nanacatfish303055 @cook_115161493
▪腎臓に障害がある方のための塩を入れないポトフです。いろんなハーブの風味と昆布出汁が塩が入ってないように思えない味に仕上がりました。
減塩ベジタリアンポトフ
▪腎臓に障害がある方のための塩を入れないポトフです。いろんなハーブの風味と昆布出汁が塩が入ってないように思えない味に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひき中火でみじん切りの玉ねぎと人参を茶色くキャラメリゼするまで炒める。
- 2
鍋に麦茶と昆布出汁、ローリエ、ローズマリー、ハーブミックス、オレガノ、オールスパイスを入れひと煮立ちする。
- 3
フライパンのキャラメリゼした玉ねぎと人参を②に、フライパンについた旨味も出汁を入れこ削げ落とし混ぜ弱火で15分程煮る。
- 4
同じフライパンでキャベツ意外の野菜をオリーブオイルで炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりし、野菜に少し焼き色がついたら③の鍋に入れる。フライパンについた旨味を白ワインで落としながら鍋に入れる。
- 6
野菜に火が通るまで蓋をし煮てキャベツを入れ味見をし、薄味なら蓋をとり弱火で煮詰め胡椒をふる。器に盛りディルをガーニッシュ
コツ・ポイント
▪塩を入れないので物足りないと感じる方は、デイジョンマスタードをスープに少量加えたり、ガーリックパウダーを少々加えたりして味見をして下さい。
▪お肉を入れる場合、野菜を炒める前にお肉をキャラウェイシード(粉)と胡椒で味付けし炒めて下さい。
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