卵黄と甜菜糖を泡立て器でよく混ぜる。

人肌に温めた牛乳を加えてさらに混ぜる。

濾して鍋に入れ、混ぜながらとろみがつくまで温め、冷やす。

常温に戻したマーガリンをクリーム状にする。

③を数回に分けて④に加え、よく混ぜて完成。