ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。

次に醤油と水を加え、さらに混ぜる。

フライパンを中火で熱し、油を薄くひく。

卵液の1/２を流し入れ、半熟状になったら手前に巻く。

残りの卵液を2回に分けて流し入れ、同様に巻いていく。

全体が焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切る。