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手作り味噌ダレ de とりみそ鍋
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手作り味噌ダレ de とりみそ鍋-レシピのメイン写真

手作り味噌ダレ de とりみそ鍋

🐱まろんのパパ
🐱まろんのパパ @cook_40310850
晴れの国 岡山

ずっと前に石川県の営業担当してたときに食べた【とり野菜みそ】を使った鍋料理が忘れられず〜
岡山でもJAで見かけるけど、これをイチからできないかと考えて。

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手作り味噌ダレ de とりみそ鍋

🐱まろんのパパ
🐱まろんのパパ @cook_40310850
晴れの国 岡山

ずっと前に石川県の営業担当してたときに食べた【とり野菜みそ】を使った鍋料理が忘れられず〜
岡山でもJAで見かけるけど、これをイチからできないかと考えて。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 200g
  • 人参 1/2本
  • 白菜 1/4個
  • 長ねぎ 1本
  • きのこ(しめじ等) 100g
  • 水 400ml
  • 味噌 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • 豆腐 1/2丁
  • 油揚げ 1枚
  • 春菊 1/2束
  • もやし 1/2袋
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作り方

  1. 1

    鍋に水、味噌、みりん、酒、おろしにんにく、おろししょうがを入れてよく混ぜる。

  2. 2

    鶏肉、人参、白菜の芯、(大根やごぼうがあればここで加える)を入れて火にかける。

  3. 3

    煮立ったら白菜の葉、長ねぎ、きのこ、(お好みで豆腐・油揚げ・春菊・もやし)を加える。

  4. 4

    全体に火が通ったら完成。〆にうどんや雑炊もおすすめ。

    • 手作り味噌ダレ de とりみそ鍋作り方4写真

コツ・ポイント

野菜から水分が出るので、水の量は調整し、白菜はしっかり水気を切ると味が濃くなりすぎない。硬い根菜類は先に入れ、葉物野菜は後から加える。

こだわったのは、例えば人参の切り方。
ザクッザクッと太めにカットしたほうか野性味がでるかや、と。

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🐱まろんのパパ
🐱まろんのパパ @cook_40310850
2026/01/12 10:08に公開
晴れの国 岡山
姫路出身、東京育ち。結婚してから岡山へ。営業職であった関係から、静岡、愛知、三重、和歌山、大阪、福井、石川、富山などなど走り回って各地の食べ物を食べ歩きした経験あり。土地ごとの食べ物に特色、文化があることに興味がわいたことから、次第に自分で食事を作ることも楽しみになりました。今では夫婦共働きであることもあって、家事を分担して子育て奮闘中。
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このレシピのキーワード

鍋 春菊 白菜 もやし キノコ シメジ にんじん 鶏もも肉 酒 味噌 油揚げ 豆腐 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25346845
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