
鴨のローストのバルサミコソース
適当に作った割に美味しかったので、備忘録です。
ここにバターを入れるとフレンチっぽくなるのでお好みでどうぞ。
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鴨を焼いたフライパンにバルサミコ酢、はちみつ、みりんを入れる。
中火でとろみが出るまで煮詰める。みりんで酸味がマイルドになるのがポイント。
火を止め、休ませていた鴨のジュを加え、再度ひと煮立ちさせる。
ソースを鴨にかけ、フルールドセルと黒胡椒を添えて仕上げる。
みりんを使うことで、バルサミコの酸味がマイルドになり、自宅にあるもので気軽に作れる。
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