今回特大の冬瓜で皮がとても分厚く、緑の硬い部分を半分くらい削ぎ落としました。てへ。

千切りにします。この状態で100~150gくらい

フライパンで油を熱してしんなりするまで炒める

しんなりしてきたら〇の調味料を入れ、水分がだいぶ飛ぶまで炒めて、顆粒だしをパラパラして絡める感じ

火を止め熱を少し落ち着かせ、卵を直接フライパンに割り入れる。そこで箸で混ぜて溶き卵にしてから

弱火で点火し冬瓜と卵を絡める。もちろん予め溶き卵にしてからフライパンに投入すると尚良。そりゃそう。

弱火~余熱で卵を固める。作り置きする場合でも、あまり火を通しすぎない方がいいと思う。余熱で固まるので