豚肉は塩麹と酒で下味をつける。

野菜ときのこ、山芋は食べやすい大きさに切る。

●の材料（水・玉ねぎ麹・醤油麹・甘麹）をあらかじめ混ぜておく。

フライパンにみじん切りにしたにんにく・生姜を炒め、豚肉を加えて炒める。

野菜ときのこを加えてさらに炒める。

混ぜておいた●の調味液を加えて煮る。味見をして調整する。

水溶き片栗粉を加え、しっかり火を通してとろみをつける。

ご飯に餡をかけて完成。