そうめんを茹でて冷水でしっかり締め、水気を切る。

大葉は細く切る。

皿にそうめんを盛り、明太子、クリームチーズ、ツナ、大葉をのせる。

めんつゆとレモン汁をかけ、食べる直前によく混ぜていただく。