大人の簡単チョコレートケーキ
コーヒーと洋酒が香る簡単デザート。材料はほとんど市販のお菓子で作ります。工程多く見えますが、下準備を前日等にしてしまえば、あとは組み立てて冷やすだけです。
ホワイトチョコのクリームの泡立て方がうまくいくと、クリームが生チョコとはちょっと違うエアリーな口当たりになります
バレンタインにいかがですか？
大人の簡単チョコレートケーキ
コーヒーと洋酒が香る簡単デザート。材料はほとんど市販のお菓子で作ります。工程多く見えますが、下準備を前日等にしてしまえば、あとは組み立てて冷やすだけです。
ホワイトチョコのクリームの泡立て方がうまくいくと、クリームが生チョコとはちょっと違うエアリーな口当たりになります
バレンタインにいかがですか？
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- 1
中は写真のような感じです。クッキー＆コーヒー→クリーム→ゼリー＆クッキー→クリーム→クッキーの層です
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- 2
シリコン型に◯を小さく砕きながら目分量で均等入れ、ラップをしてレンジで600wで30秒かける
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- 3
容器をモミモミして溶け残りがあればさらに20〜30秒かける。焦げやすいので一度にチンしないこと
- 4
溶けたチョコをスプーン等でカヌレ型の壁に塗り、固まるまで待つ。固まると見た目がマットな感じになる
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- 5
固まるのを待っている間に中身を用意する（冷蔵庫に入れる）
- 6
★を混ぜ合わせコーヒーシロップをつくり、冷ましておく
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- 7
●のﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰ（写真の製品を使いました）を粉末状を2枚分→a、 5mmぐらいのつぶ状2枚分→b を作る。
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- 8
●のこんにゃくゼリー（写真の製品、どちらでもOK）を包丁で5mm弱のみじん切りにする
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- 9
⑦-aに⑥のシロップを大さじ1入れ、軽く混ぜ4等分にしておく→a'
- 10
'⑦-bと⑧を混ぜ、だいたい4等分にしておく→b'
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- 11
◆を包丁でカップ容器ごと半分にし、耐熱容器に倒して入れ、レンジで600w30秒かけて溶かし、カップ容器を取り除き冷ます
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- 12
別の耐熱容器にホワイトチョコを小さく砕いて入れ、レンジで600w1分かけ、溶け残りがあれば追加で30秒ずつかけて溶かす。
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- 13
⑪と⑫をボウルに入れハンドミキサーで空気を入れるように混ぜる。この時保冷剤をボウルの底に置いて時々冷やしながら混ぜる。
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- 14
少し白くなり、混ぜた筋が残り、短い角が立つ（絞り袋で絞れるぐらいの固さ）まで混ぜる。うまくいくとエアリーな口溶けに。
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- 15
写真のように角が立たずボソッとした感じまで混ぜるとすぐ固まってしまって組み立てられないので、気を付けて下さい
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- 16
逆に混ぜ不足の時は絞り袋から垂れます。でも混ぜ過ぎよりこちらの方が組み立てられます。食感は生チョコの様な仕上がりに。
- 17
⑭を絞り袋に入れておく。金口は使わないか、丸いもので。柔らかすぎると分かった時はスプーンんで入れてもOK
- 18
クリームが固まるので急いで組み立てます
- 19
①のカヌレ型に⑨-a'を空気が入らないように軽く押しながら隙間なく敷き詰める
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- 20
⑱の上に⑯（クリーム）を空気がはいらないように型の1/4ほど絞り入れる
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- 21
⑲の上に⑩-b'を空気がはいらないように平たく詰める
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- 22
●のﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰ（8枚分の方）1枚を丸いまま⑥のシロップにジャボン、⑳の上に押さえつける感じで平たく置く
- 23
⑯のクリームをさらに入れ、㉑同様シロップで湿らせたクッキー1枚を押さえ気味に置く。全部詰めると写真のような感じ
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- 24
冷蔵庫で1時間以上冷やす。食べるときは型から慎重に抜き、お皿に盛って10分ほどしてから食べる
コツ・ポイント
コツはホワイトチョコクリームの泡立て方。エアリーな口溶け目指して頑張って下さい。
外側のチョコレートのコーティング、コーヒーシロップ、クッキーを砕く、ゼリーを砕くの工程は前日等、スキマ時間に済ませて置くと作業が楽になります。
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