材料を準備する（写真は2人分）

【酢飯】洗米した米を炊飯器に入れて、水を1合の目安より若干少なめに加え、少し硬めに炊飯する。

炊き上がったごはんに、合わせておいた調味料Ａ（酢、砂糖、塩）を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ合わせる。

【人参としいたけの甘辛煮】人参は洗い、皮つきのまま2～3ｍｍ幅の薄切りにする。少しずつずらして並べて細切りにする。

④と⑤、調味料Ｂ（しょうゆ、砂糖）を耐熱容器に入れ、電子レンジ500Ｗで1分加熱する。

【甘酢れんこん】れんこんはピーラー等で皮をむき、厚さ3㎜のいちょう切りにする。

さやえんどうは筋をとり流水で洗う。ラップにくるみ、電子レンジ500ｗで20秒加熱する。

【錦糸卵】卵を溶き、調味料Ｄ（砂糖、塩）をよく混ぜ合わせる。耐熱皿にラップを密着させて敷き、卵液を均一に広げる。

電子レンジ500Ｗで1分加熱する。生の部分がある場合は少しずつ追加加熱する。粗熱が取れたら、まな板に移して細切りにする。

【牛乳パックを使った盛付】③の酢飯を3等分にし、1つに⑥の半分、もう１つに桜でんぶの半分を混ぜる。（残り１つはそのまま）

牛乳パックをひし形に広げ、⑫の甘辛煮を混ぜたご飯、酢飯、桜でんぶを混ぜたご飯を順に詰め、軽く押さえながらパックを抜く。

残りの甘辛煮と桜でんぶ、⑧の甘酢れんこん、⑪の錦糸卵を盛り付けて出来上がり。