自家製醤油麹
teateatea @cook_40379881
乾燥麹を使って自家製醤油麹を作りました。
ヨーグルトメーカーを使うと簡単に時短で作れますよー。
オススメは寝る前に仕込んで、朝起きたら保存容器に詰め替えるが楽チンです✬
自家製醤油麹
乾燥麹を使って自家製醤油麹を作りました。
ヨーグルトメーカーを使うと簡単に時短で作れますよー。
オススメは寝る前に仕込んで、朝起きたら保存容器に詰め替えるが楽チンです✬
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥麹はあらかじめ手でよくほぐす。
- 2
清潔なボウルに醤油とほぐした乾燥麹を入れ、よくかき混ぜる。
-
- 3
ヨーグルトメーカーに入れ、60℃で8時間加温する。
- 4
消毒した清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する（3カ月保存可能）。
-
- 5
お好みでフードプロセッサー等で撹拌して使う。
- 6
自家製塩麹はいかが？
- 7
自家製柚子塩麹はいかが？
- 8
醤油麹を使って唐揚げはいかが？
- 9
- 10
コツ・ポイント
乾燥麹はあらかじめほぐしてから入れることで、均一に発酵しやすくなります。
リンクされたレシピ
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25440254
