500mlの一番だしを取った後の鰹節で、旨味たっぷりの自家製ふりかけを作りました。
出汁を取ったら捨てる…はもったいない。
旨味は抜けても“香りと繊維”はまだ活きています。
少ない調味料で煎り付けるだけ。
ごはんが止まらない、エコで理系な常備菜です。
出汁も取れて、ふりかけもできる。
この循環、クセになります。

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