フライパンでふっくら！魚の粕味噌漬け焼き
ちゃこ @cook_115499599
冷凍してあった脂少なめの鮭がパサつきなくふっくらしました。
鮭はもちろん、銀鱈、サワラなど白身魚を漬けて焼くだけでいつもの焼き魚がワンランクアップします。
焦げやすさはフライパンとクッキングシートを使えばほぼ失敗なし。
冷めても柔らかくてお弁当にもおすすめです。
フライパンでふっくら！魚の粕味噌漬け焼き
冷凍してあった脂少なめの鮭がパサつきなくふっくらしました。
鮭はもちろん、銀鱈、サワラなど白身魚を漬けて焼くだけでいつもの焼き魚がワンランクアップします。
焦げやすさはフライパンとクッキングシートを使えばほぼ失敗なし。
冷めても柔らかくてお弁当にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
お魚をクッキングペーパーで汁気を拭き取る
- 2
→ボウルに魚以外の調味料を混ぜる
- 3
パットに②を塗り魚を置き，上からも塗りラップをして冷蔵庫で20分〜1日置く
- 4
焼く前に塗ったタレを手やヘラなどで取り除く
- 5
フライパンにアルミを敷き、中火で皮面を下に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、蓋をして火を少し弱めて7分焼く
- 6
念のため蓋をしたまま10分ほどおく
コツ・ポイント
タレを拭き取ること
皮を焼いた後は弱火 がポイント
拭き取った味噌酒粕はお味噌汁に入れてもコクが出て美味しい
魚の代わりに 豚肉 鶏肉でも美味しくできます その時はにんにく麹を一緒に漬けると美味しいです
味噌は信州味噌やミックス味噌がです
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