簡単で濃厚♪豚骨魚介つけ麺 とみ田風
ご家庭で、まるであのお店のような濃厚豚骨魚介風のつけ麺スープ（マタオマ系）が作れるレシピです。
魚介系と動物系の出汁をバランス良く配合した濃厚Wスープ（豚魚）が麺にしっかり絡みます。
中華麺はもちろん、うどんにもオススメのスープです。
麺を大盛り〜2人前の方はスープを多めにお作りください。
※調味料の◯はあったらで大丈夫です
簡単で濃厚♪豚骨魚介つけ麺 とみ田風
ご家庭で、まるであのお店のような濃厚豚骨魚介風のつけ麺スープ（マタオマ系）が作れるレシピです。
魚介系と動物系の出汁をバランス良く配合した濃厚Wスープ（豚魚）が麺にしっかり絡みます。
中華麺はもちろん、うどんにもオススメのスープです。
麺を大盛り〜2人前の方はスープを多めにお作りください。
※調味料の◯はあったらで大丈夫です
アプリでひらく作り方
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今回のダシと魚粉はこちらを使用しています。
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- 2
具材を用意しておく。お手軽チャーシューのレシピはレシピID 25453767です。
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- 3
鍋を用意して★豚骨風スープを作る。
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- 4
続いて★魚介粉末を加え、一度しっかり沸かす。※調味料⭐︎はあったらで大丈夫です
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- 5
★かえしを入れる前に一度味見をしてから、しょうゆを少しずつ加えて塩味・バランスをお好みに調整してください。
- 6
味が決まったら、弱火で5分、すこし煮詰める。（沸騰の手前、豆乳の膜が張らない程度に）
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- 7
水溶き米粉を入れたら、最後にしっかり沸かしてとろみをつけてスープの完成。
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- 8
我が家では、このような太めの麺をつけ麺に使います。
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- 9
麺を表示通りに茹でて、冷水でしめる。
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- 10
スープと麺を器に盛り、お好みの具材を添えて完成。
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コツ・ポイント
使う魚介系粉末の塩分濃度により、しょっぱさが変わります。
しょうゆを入れる前後で味見をして、塩分をお好みに調節してみてください。
すこしゆずの風味を足すと、とみ田風に近づくかと思います。
サバと煮干しの風味も結構ポイントです。
つくれぽ
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