焦げ目がついたら、肉が被る量の水を鍋に入れ、30分煮る。(時々アクとりする。)

30分経ったらお湯を捨てて、調味料を全て鍋に入れ、40分煮詰める。(途中水分が少なくなったら水を足してもOK)

出来上がり。しばらく漬けておくといいです。