牡蠣に分量外の片栗粉をまぶし水洗いする。

玉ねぎとエリンギを薄切りにしておく。

鍋に水を沸かし酒と牡蠣を入れ再沸騰したら火を止め蓋をして置いておく。

フライパンに油を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒めたらバターと小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒めてカレー粉をなじませる

牡蠣の茹で汁とエリンギを入れとろみがつくまで煮たらみりんを入れる

牡蠣の身を入れ、醤油とラー油で味を調える