ふんわりサクサク フォカッチャ
弟からもらったノルウェーのフォカッチャレシピ
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- 1
ボウルに小麦粉、イースト、水を入れ、ヘラでよく混ぜる。
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- 2
オイルと塩を生地の上にかけ、混ぜずにラップをして30分休ませる。
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- 3
30分後、指でオイルと塩を生地に押し込むように混ぜる。丸めて再び30分休ませる。
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- 4
手を水で濡らし、生地を端から中央へ折りたたむ。これを4〜5回繰り返す。
- 5
室温で3〜6時間発酵させ、生地が2倍になるまで待つ。
- 6
オーブン皿にピザオイルをたっぷり塗り、生地を優しく広げる。ラップをして10分休ませる。
- 7
さらに1〜2時間室温で最終発酵させる。
- 8
オーブンを230℃に予熱し、生地に指で穴をあける。ピザオイル、塩、好みのトッピングをのせる。
- 9
230℃のオーブン下から2段目で25〜30分焼く。
- 10
きつね色になったら完成。食べる前にピザオイルをかけると美味しい。
コツ・ポイント
生地の水分量が多いため、オイルを入れるまで手では混ぜられず、機械も不向きです。
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