豚肉は2〜3㎝の大きさに切り塩麹、お酒で下味をつける。

野菜、きのこも食べやすい大きさに切って分けておく。

調味料を混ぜておく。☆を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

フライパンにごま油を入れ、❶を炒める。半分くらい火が通ったら、人参などの硬めの野菜から入れて炒めていく。

全体が混ざったら、少し火力を強くして焦げないよう注意しながら野菜がしんなりするまで炒める。きのこも入れ一緒に炒める。

調味料を入れ、次に水溶き片栗粉をいれて、3分ほどしっかり炒める。

ご飯をよそい、❻をかけて完成。