健康な身体作りに、簡単いわしのごま蒲焼き
甘辛いタレが絶品。手軽に作れるわが家のリピートメニューです。週4日は魚料理のわが家。うなぎの蒲焼きが大好きな子どもに、もっといろいろな魚も食べてほしくて考えたレシピです。
いわしは泳ぐカルシウム！健康な身体作りのために、
栄養バランスの良い一品を目指しました。ごまを加えて、香ばしさもアップ。ごまには老化防止の効果もあり、大人も嬉しい^^
家族の「美味しい！」を思い浮かべて、調理と味付けがシンプルで簡単な分、下処理は丁寧に。
いわしの臭みを取り、しょうがの風味もプラスして、魚が苦手な方でも食べやすく仕上げています。フライパンに残ったタレをかけて、丼にするのもおすすめです。
健康な身体作りに、簡単いわしのごま蒲焼き
甘辛いタレが絶品。手軽に作れるわが家のリピートメニューです。週4日は魚料理のわが家。うなぎの蒲焼きが大好きな子どもに、もっといろいろな魚も食べてほしくて考えたレシピです。
いわしは泳ぐカルシウム！健康な身体作りのために、
栄養バランスの良い一品を目指しました。ごまを加えて、香ばしさもアップ。ごまには老化防止の効果もあり、大人も嬉しい^^
家族の「美味しい！」を思い浮かべて、調理と味付けがシンプルで簡単な分、下処理は丁寧に。
いわしの臭みを取り、しょうがの風味もプラスして、魚が苦手な方でも食べやすく仕上げています。フライパンに残ったタレをかけて、丼にするのもおすすめです。
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- 1
タレの材料〇は混ぜておく。
-
- 2
いわしに塩をふり、しばらく置いて水分を拭き取る。●を絡めて更に5分おく。
-
- 3
いわしの水分を拭き、小麦粉を両面に薄くまぶす。
-
- 4
フライパンに油を熱し、皮を下にして中火で焼く。
焼き色がついたら裏返す。 -
- 5
8割火が通ったら余分なあぶらをキッチンペーパーで拭き取り、〇を加える。タレをすくってかけながらとろみがつくまで煮絡める。
-
- 6
皿に大葉を敷き、いわしを盛り付けて完成。フライパンに残ったタレと一緒にご飯にのせて丼にするのもおすすめ。
-
コツ・ポイント
いわしの下処理でしっかり水分を拭き取ることで、臭みが残りにくくなります。小麦粉を薄くまぶすことで、タレがよく絡み、ふっくら仕上がります。
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