本田明子さんのレシピ（参考レシピ）を参考に柚子胡椒漬けを作ってみた。ついでに自家製の柚子塩も使って同パターンで柚子塩漬けも作り比べてみた。写真右が柚子胡椒漬け、左が柚子塩漬けです。ピリ辛の柚子胡椒漬けに軍配！

参考レシピ：
30分で完成「大根のゆずこしょう漬け」のつくり方。大根1/3を使い切り！旬の大根を楽しむ冬の常備菜／家庭料理家・本田明子さん (1/2) - 天然生活web
https://tennenseikatsu.jp/_ct/17819359