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豚肉とパクチー、セロリのナンプラー炒め
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豚肉とパクチー、セロリのナンプラー炒め-レシピのメイン写真

豚肉とパクチー、セロリのナンプラー炒め

Gonbao
Gonbao @gonbao

パクチー、セロリ、ナンプラー、エスニックの香りたっぷりの炒め物です。

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豚肉とパクチー、セロリのナンプラー炒め

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材料

2人分
  • 豚バラ肉 100g
  • 小麦粉 小さじ2
  • 玉ねぎ(くし形切り) 小1/2個(80g)
  • セロリ(削ぎ切り) 1本(100g)
  • パクチー(葉をもぎ、茎は1~2cmに切る) 3株
  • 胡麻油 大さじ1程度
  • 調味量
  • 酒 適量(大さじ1程度)
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろし生姜 小さじ1
  • 味醂 適量(大さじ1程度)
  • ナンプラー 適量(大さじ1程度)
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を入れ火にかけ、豚肉を焼き、焼き色が付いたら取り出しておく。

  3. 3

    油を足し同じフライパンで玉ねぎセロリを炒め、酒を振り蒸し炒めにして火を通す。

  4. 4

    にんにく、生姜を加え混ぜ合わせてから、豚肉を戻しお入れ、味醂、ナンプラーを加え味を調える。

  5. 5

    パクチーの茎と、葉の半量を加え混ぜ合わせ最後に香り付けの醤油を加える。

  6. 6

    お皿に盛り付け、残りのパクチーの葉を添えれば出来上がり。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2026/03/21 13:03に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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炒めもの セロリ 酒 コリアンダー 豚バラ肉 小麦粉 玉ねぎ

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