あらかじめ蒸しパンを冷凍する。パッケージの袋のまま冷凍庫へ入れ最低一晩冷凍する。(手順⑥の挟むときに冷凍庫から出す)

※ 冷凍しなくても美味しく作れます❗️気分や季節に応じて、冷凍するかしないかはお好みで

水切りヨーグルトを作る。ラップかけ冷蔵庫で４〜5時間ほど置き水切りする。(写真はヨーグルト150gを水切りして作った)

↑自分は味噌こし網にペーパーを敷き、深めのココット皿を受け皿にして味噌こし網を重ねて水切りします。

冷凍蒸しパン・水切りヨーグルトが完成したら、干し柿のヘタを取り除き(あれば種も取り除き)、8〜10等分に小さく切る。

水切りヨーグルトと蒸しパンを、冷蔵庫・冷凍庫からそれぞれ取り出す。今回は『木村屋ジャンボむしケーキ』(写真の味は黄金桃)

蒸しパンを袋から出し薄い紙の型をはがし、縦に2等分に切り、切り口をまな板に接するように置いて立たせる。

それぞれをさらに縦に切り、４枚の半月型にする。この時土台になる方(薄い紙型が付いていた側)が若干厚くなるよう切ると安定

半月型４枚、広い断面を天井側に向けて置き、その断面に水切りヨーグルトをスプーンでぬりひろげる。

土台になる方(薄い紙型が付いていた側)の２枚に、⑤の干し柿を各４〜5個ずつのせ、残りの２枚を元の形に戻すように重ねて完成

崩れにくく手で持って食べられ、濃厚ヨーグルトと干し柿の甘酸っぱさを頬張れます。もちろん冷たいケーキのようにフォークでも◎

※ヨーグルトなど具材を増量する場合は崩れやすくなり食べにくく、手で持って食べるのはお勧めしません

※ホエイは清潔な容器に入れて冷蔵保存で5日ほど保管できます。＜以下活用方法＞

煮込み料理(トマト煮込み、カレー、酢を使う煮込みなど)の水の分量の一部に使ったり、酢や出汁を使う炒め物の↓

酢や出汁の分量の一部に(例:酢の分量の半量をホエイにする)、同じく発酵食品の味噌を使う料理の出汁の分量の一部に、↓

酢を使う手作りドレッシングの酢の分量の一部代用など少しずつ消費して使い切ったり、ご飯を炊く時の水にホエイを混ぜたり、↓

分量は、普段の米を炊飯する水の分量と、水とホエイの合計の分量が同じになるように、など活用できます。

干し柿の保存方法は、以下リンクの、手順１２〜【干し柿の保存方法】市販の複数個入りのもので個包装でない場合、を参照ください