鍋にサラダ油を引いて、ハンバーグをミートボール状に崩しながら焼く。

両面焼けたら一旦取り出して、同じ鍋で玉ねぎを塩をしてから炒める。この時弱火にして蓋をする。

5分ほど経ったら蓋を開けて鍋底の焦げを拭うように炒める。

玉ねぎが色づいたらスライスしたマッシュルームを加えて塩をして軽く炒める。

全体が馴染んだら小麦粉を入れて粉気が無くなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えて半量加えたら生クリームを入れる。

全体が馴染んだら残りの牛乳とハンバーグを加えて5分煮込む。

最後にバターと胡椒、セージを入れて完成。リンゴンベリージャムを添えていただく。